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2012年6月

2012年6月29日 (金)

今日のランチのシマホッケのこと

今日の日替わりランチの一つはシマホッケの網焼きです。ノルウェー産の脂の乗った美味しいシマホッケが半身提供されます。ノルウェーからこのシマホッケや脂の乗った鯖などが輸入されていてノルウェー産でないとサバもホッケも美味しくないと思っています。が、何故ノルウェーから?と疑問に思っていましたらさる方から伺ったところ、ノルウェーでは肉食が中心で魚はサーモン以外あまり食べないのだそうです。 ヨカッター!おかげで安くておいしいホッケやサバが食べられる!(ニコニコ)

2012年6月28日 (木)

根曲がり筍料理

長野県北部の新潟県との県境あたりから北海道へかけての山間地に春、深い雪解けの後から出てくるのが『千島笹たけ』。灰汁がなくしゃきしゃきした歯ごたえが絶品の細い笹たけで信州では『根曲がり筍』と呼びこの時期の希少な山菜です。今年は多雪だったため2か月ほど出てくるのが遅く特に貴重です。今日のランチに卵とじで提供されます。もちろん夜はさまざまなお料理で楽しんでいただけます。

2012年6月27日 (水)

今日のランチは刺身、烏賊大根煮物、海老他天ぷら

刺身も煮物も美味しくて低カロリー、天ぷらはちょっとカロリー高いけどサクサクで美味しい!どれも食べたいけど今日はお好み小鉢の『たっぷり野菜サラダ』を選んで天ぷらでもいかが?

2012年6月26日 (火)

今日の日替わりランチ

今日の日替わりランチのAは定評厚切り新鮮刺身の3種盛りまたはそれを使ったチラシ寿司、Bはシマホッケ網焼きたっぷり半身。これはノルウェー産のシマホッケの一夜干しで脂が乗って且つ干すことで味が凝縮されて美味しい。半身あるからボリュームもたっぷり。Cはもうそろそろ終わりに近い希少な根曲がり筍やこしあぶら、オクラ、なすの天ぷら。さっくり上がって美味しい。

しっかり仕事して美味しいランチ楽しもうっ!

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