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2012年7月

2012年7月26日 (木)

土用の丑の日の日替わりランチに『鰻の蒲焼』

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 毎年の土用の丑の日には年一度の土用の日の出血サービスで『鰻の蒲焼』を700円の日替わりランチ値段で提供しておりました。今年のうなぎ事情は皆様ご周知のところだと思いますが。・・・赤字幅が大きすぎー! 弱ったー!さんまの蒲焼にしようか?イワシの蒲焼にしようか?悩みましたー。  け・つ・ろ・ん 今年も大大サービスです。この不景気。すゞしろが生き延びているだけでも幸せです。お客様への感謝をこめて今年も700円です。数量限定はご容赦ください。私どもの感謝の気持ちをくみ取っていただければ幸いです。(押しつけがましいネ)

2012年7月11日 (水)

信州郷土食 小布施丸茄子や塩丸いかのお惣菜

 いよいよ暑くなり信州伝統野菜の小布施丸ナスが収穫され始めたようです。(我が家の庭先の茄子はまだまだ収穫できそうもありませんが・・・)さっそく昨日鉄火茄子をつくり宮崎県からのお客様に召し上がっていただきました。他に強い塩蔵の塩丸いか(長野県にしか出回らない塩蔵茹で烏賊)ときゅうりの塩もみ。岩魚の塩焼き、根曲がり筍(今年最後のもの)入りの海鮮茶わん蒸し、や信州筍汁、信州サーモン他日本海直送刺身、信州醤油豆などなど信州の食材、料理をお楽しみいただきました。お帰り際にはそれぞれの方がお声をかけてくださり御満足いただけたようで大変うれしかったことです。この仕事の大変やりがいを感じる一時です

2012年7月 6日 (金)

今日のランチの(上物甘塩鮭のカマと尾の身網焼き)は・・・

今日の日替わりランチの一つは『上物の甘塩鮭のカマと尾のみの網焼き』の食材はめったに市場に出ません。そして出るとすぐなくなってしまいます。『カマ』と『尾の身』って知っている人は知っていると思いますが魚体の中では一番柔らかくて脂が乗っている部分。だけど形、大きさ、量が揃わないため正規な取引には乗らないもの。一番おいしい物がリーズナブルに食べられる!見つけたらラッキー!なものです。だから他人には上げたくない!一人でこっそり味わいたい希少品なのです。今日はラッキーデーよhappy01 早いが勝ちです!scissors

2012年7月 3日 (火)

夏なのにふぐ。鱧は高知から入ったのでランチにおすそわけ

今日の日替わりランチの天ぷらにはフグ、と鱧を大サービスでつけちゃいます。沢山はありませんので終わっちゃったらごめんなさい。

2012年7月 2日 (月)

今日のすゞしろのランチ

今朝の市場でフグを見つけました。

今日のランチに天ぷらで提供いたします。

どんなあじ?召し上がった方御感想をお寄せください。Photo

写真はイメージです

食べることが楽しめる健康なからだに感謝

今朝の市場でふぐを見つけました。今日の日替わりランチで夏野菜とともに天ぷらで提供いたします。どんな味かな?召し上がった方御感想をお聞かせください.

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